к сожалению я их так ни разу и не закупил не смотря на привлекательный внешний вид и цену...
механизм предельно простой - подпружиненная педаль опускает прямоугольник (пустотелый или цельный) на котором крепится верхний нож по полости направляющего коробка на, на столе второй нож, регулировка резьбовая.
на фото все видно
размер одной стороны ножа примерно 10-15 см, модно менять ножи на другую форму с заменой стола