Обычно заказчики спрашивают,сможем без чертежей и документов сделать?А дальше может кто и в одинарный фальц кроет,может кто и просто гвоздями прибивает-дело лично каждого как относиться к работе и каким способом крыть.И пока не будет общего документа ,как делать те или иные узлы,так и будет.
За себя скажу,что через планку желоба начал делать опираясь на литературу(заграничную) и опыт товарищей по работе.
Работали на храме в конце августа , верхнюю кровлю с главками, закомарами, ендовами и т.п. покрыли опытные кровельщики в одинарный фальц и стоячий и лежачий,так подводка к ендовой против хода воды сделана-это называется реставрация.
А документы нужны,но кто их предоставит,если в сфере строительства царит бардак?
Но всё это отдельные темы.