Так то да, но там уже не кислота- хлорид цинка-соль.Так что можно и воду в соль и соль в воду...
И насчёт неполного замещения - правило работает с концентрированными кислотами а даже в пепси присутствует кислота, правда ортофосфорная , таки чего в пепси воду лить опасно? Хотя...